я так понял, что сыров без сычужного фермента нет, вопрос в его(с.ф.) происхождении. Из ссылок я понял, что настоящий - "козий" - как раз дорогой, так ситуация похожа на водку в Песах: чем дешевле, тем больше вероятность, что не из зерна. Правда, что в адыгейском сыре нет сычуга? В любом7
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2007-03-31 07:46 pm (UTC)Правда, что в адыгейском сыре нет сычуга? В любом7